تسلط بر هنر سوسیس های خانگی با سوسیس دستی

عمده فروشی کارخانه سوسیس پرکن دستی در چین

چیزی منحصر به فرد در مورد ساختن سوسیس های خود از ابتدا وجود دارد. نه تنها به شما این امکان را می‌دهد که کیفیت و تازگی مواد را کنترل کنید، بلکه به شما امکان می‌دهد طعم‌ها و بافت‌هایی را آزمایش کنید که ممکن است در انواع فروشگاهی موجود نباشد. الف سوسیس پرکن دستی یک ابزار ضروری برای هر کسی است که به دنبال این سرگرمی ارزشمند است. چه یک حرفه ای با تجربه باشید یا یک مبتدی کنجکاو، در اینجا چند نکته و دستور العمل وجود دارد که به شما کمک می کند تا با سوسیس پرکن دستی خود کار کنید.
انتخاب سوسیس دست راست
قبل از شروع، مطمئن شوید که تجهیزات مناسب را دارید. یک سوسیس پرکن دستی خوب باید محکم باشد، به راحتی تمیز شود و بتواند انواع مختلف روکش را جابجا کند. به دنبال مدل های ساخته شده از مواد با کیفیت بالا مانند فولاد ضد زنگ باشید که بادوام و مقاوم در برابر زنگ زدگی هستند. اندازه پرکننده نیز مهم است. یکی را انتخاب کنید که متناسب با حجم سوسیس هایی باشد که قصد دارید به طور منظم درست کنید.
نکات آماده سازی
مواد خود را سرد کنید: کار با گوشت سرد و چربی آسان‌تر است و بافت بهتری به همراه خواهد داشت. قبل از شروع مطمئن شوید که همه چیز به خوبی سرد شده است.
کاملاً مخلوط کنید: از دستان خود یا یک همزن استفاده کنید تا گوشت، ادویه ها و سایر مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند. این امر توزیع یکنواخت طعم ها را تضمین می کند.
مخلوط را تست کنید: قبل از پر کردن، مقدار کمی از مخلوط سوسیس را سرخ کنید و در صورت لزوم چاشنی را تنظیم کنید.
روکش ها را آماده کنید: پوشش های طبیعی را در آب خیس کنید تا نرم شوند. برای پوشش های مصنوعی، دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید. آنها را کاملاً بشویید تا هرگونه نمک یا مواد نگهدارنده از بین برود.
پرکننده را پر کنید: چند اینچ از محفظه را از داخل پرکننده عبور دهید تا مطمئن شوید که به درستی قرار گرفته است و حباب هوا وجود ندارد.
تکنیک های پر کردن
فشار یکنواخت: هنگام کار با سوسیس پر کن دستی فشار ثابتی اعمال کنید. این به جلوگیری از پر شدن ناهموار کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که سوسیس ها از نظر اندازه یکنواخت هستند.
از پر کردن بیش از حد پرهیز کنید: سوسیس‌های پر شده در حین پخت می‌ترکند. در انتهای هر پیوند کمی فضای خالی بگذارید تا امکان گسترش آن فراهم شود.
با دقت بچرخانید: پس از پر کردن، روکش ها را بچرخانید تا پیوندهای جداگانه ایجاد شود. برای جلوگیری از پاره شدن پوشش، ملایم باشید.
انتهای آن ها را گره بزنید: اگر از روکش های طبیعی استفاده می کنید، انتهای آن را با ریسمان آشپزخانه ببندید تا پیوندها محکم شود.
نظافت و نگهداری
پس از استفاده، سوسیس‌گیر دستی را جدا کرده و تمام قسمت‌های آن را با آب گرم و صابون بشویید. برای جلوگیری از زنگ زدگی آنها را کاملا خشک کنید. پرکننده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا برای جلسه بعدی سوسیس‌سازی در بهترین حالت نگه دارید.
دستور العمل هایی که باید امتحان کنید
سوسیس صبحانه کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
2 پوند گوشت خوک چرخ شده
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری مریم گلی
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1/2 فنجان آب یخ
دستورالعمل:
تمام مواد را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
مخلوط را حداقل 30 دقیقه سرد کنید.
با استفاده از سوسیس‌پرکن دستی، محفظه‌ها و پیوندهای فرم را پر کنید.
سوسیس‌ها را در تابه‌ای روی حرارت متوسط ​​بپزید تا قهوه‌ای شوند و کاملا بپزند.
سوسیس ایتالیایی
مواد تشکیل دهنده:
2 پوند گوشت خوک چرخ شده
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق چایخوری دانه رازیانه (خرد شده)
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1/2 فنجان آب یخ
دستورالعمل:
تمام مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را به مدت 30 دقیقه سرد کنید.
مخلوط را با استفاده از سوسیس‌پرکن دستی داخل محفظه‌ها بریزید.
سوسیس ها را تا زمانی که به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) برسند، گریل یا سرخ کنید.
سوسیس سیب و مریم گلی
مواد تشکیل دهنده:
2 پوند گوشت خوک چرخ شده
1 سیب، پوست کنده و رنده شده
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری مریم گلی
1 قاشق چایخوری آویشن
1/2 فنجان آب یخ
دستورالعمل:
همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مخلوط را به مدت 30 دقیقه سرد کنید.
از سوسیس پرکن دستی خود برای پر کردن محفظه ها استفاده کنید.
سوسیس ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
با پیروی از این نکات و آزمایش این دستور العمل ها، به خوبی در راه تبدیل شدن به یک استاد سوسیس خانگی خواهید بود. چه در یک باربیکیو خانوادگی از آنها لذت ببرید و چه آنها را در یک جشن تعطیلات سرو کنید، تلاشی که برای استفاده از سوسیس‌پرکن دستی انجام می‌شود ارزشش را دارد.